想要细数人生中几个感动时刻，鲜花总是占有一席之地，忘不了突然递到眼前的花卉；也还沈浸在家里多摆几盆花的温馨满足。
话说这样说，但做花艺大概仍是许多女生的梦想，现在移居英国的香港女生 Kelly，目前正在英国经营自己的花艺店，听起来像童话故事的梦幻经历，都是一手弄着花、一手沾着土步步走来的。
有阵子我也对花相当沈迷，每周都到花市报到，也曾想过乾脆辞职去弄花好了，只是在上了几堂花艺课後打消念头，因为花艺听起来浪漫，骨子里却是各种粗活。
「是的，花艺师并非一个那麽梦幻漂亮或优雅的工作。」，Kelly 说。
鲜花来到的时候是一箱箱，要自己搬，处理花材时大多时候都需要站立或蹲着，也需要做很多清洁，例如：洗花桶、清洁地方，非常需要体力劳动、脚力、腰力，以及很好的体魄，要搬要扛还要碰土，一整天下来非常狼狈。
身体劳动只是基本，想要想做花艺，「灵活变通」也非常重要。
即使是订购高质素的花材也会有出错的时候，可能货少了、多了、素质有问题，但明後天就要交货该怎麽办？且许多花材倚赖国外进口，但在疫情期间很容易遇上航班延误或取消，该如何调度店内人力；怎麽调整时间都是考验。
「另外就是速度，这个行业是与时间竞赛。」，Kelly 说。
鲜花虽美，但寿命很短暂，为了让花朵维持在漂亮和新鲜的状态，只能在出货前一两天去做，因此常会有熬夜赶工的状况出现。
从小在母亲会在家里插花，耳濡目染之下 Kelly 也爱上鲜花。在一次和朋友一时兴起决定买花帮忙装饰友人婚礼，发现自己乐在其中後决定一起开始花艺事业。
只是兴趣和工作天差地远，从实际面来看，香港送花风气不如国外兴盛，花艺又是一个一定得租工作室、耗费人力与时间的事业，要全职投入做花艺实在有点冒险。
但也正因香港花艺产业不兴盛，成为 Kelly 踩稳创业决心的切入点。
「当时花艺师或花店没有很普遍，身边朋友结婚买花球时遇到很多困难，他们只能在 ABCD 餐中选择已经预设好的款式，粉红色是这样，白色是那样。我们於是想，能不能做一些较为灵活的花店，给人多一个选择呢？」
「创业」要做起来，有时靠的不是什麽理性分析，而是热情燃起瞬间的热烈火花。
一开始，许多人会选择边做正职边创业，虽然减轻初期的收入压力，但常常蜡烛两头烧，把自己搞得焦头烂额。
因此，Kelly 选择辞掉正职才正式开始花店工作，因为「一定要全心全意才能做好一件事」。辛苦是必然的，但就像人家说，当你很想做一件事时全宇宙都会来帮助你，Kelly靠着身旁边亲朋好友的帮忙，走过最难熬的创始阵痛期。
Kelly 开启花艺事业以後，为了增强自己的花艺知识，远赴英国花艺学校进修。
英国的花艺学校课程相当多样，有专门给专业人士进修的进修班，亦有较生活的兴趣班，想修读课程基本上不需要特定条件，即使没有基础也能被接受。
但 Kelly 会建议具备基本的花艺知识再来，就不需要把时间花在基本功上，例如：剪花脚等，能放更多专注力着墨理念和风格，毕竟经费有限，必须花在刀口上。
事实上，想做花艺不一定要大费周章「出国进修」，但经历英国花艺学校的洗礼後，Kelly 的作品多了艺术底蕴和鲜明的自我风格，这反而是最难能可贵的宝藏。
「最大的改变就是制作一个作品时，背後可能多了一些理念，或者受一些物品或艺术品的影响。而在英国很容易接触到大自然，所以风格上也会较为自然、田园一点。」
现在已经移居英国的 Kelly，还一边做着香港花店。
为什麽要这麽辛苦的经营「远距事业」呢？可以追溯到 Kelly 在英国的花店打工的故事。
鲜花，在英国是一种日常，送花给人或买花回家是很普遍的事，因为大家都知道鲜花会令人开心，秉持「希望将这个文化带到香港」心，让 Kelly 得以在继续在英国为香港的花艺事业努力。
这个初衷，也为「My Floral Letter」经典营运模式的起源——「花艺订阅服务」。
「鲜花的力量，你试过，就会感受得到，从开始处理花材啦、怎样插啦、换水的过程都非常治癒和满足感，希望大家能过着有花陪伴的生活，於是开始了花艺订阅的月花生活。」
移居到英国後 Kelly 的花店并没有无缝接轨，停掉香港的工作是一年多後才又开始，也才有了 My Floral Letter 这个名字，开始只做订阅服务。
虽然现在大家很习惯花艺订阅的服务，但 Kelly 坦白说一开始很困难，尤其是在大家还停留在花店就是买花送花的印象，要告诉其他人我们只做这个服务，实在很花气力。
「特别不是有很多人对鲜花有认识，你要由怎样开始教育，告诉对方要怎样做，或者怎样养鲜花会比较美，都是一门学问。」
话题到这里先停一停，相信你也和我一样，听到这里还是对 Kelly 的营运模式感到「过度梦幻」，毕竟花艺有太多需要亲力亲为的活，Kelly 究竟怎麽在遥远他国维持本地的花艺事业？
「我们在香港有工作夥伴，在安排运输上就很得心应手。鲜花则是荷兰花商直接送到香港，刚好我在英国这边拍 Youtube 教学短片，也很容易找到荷兰花材。」
这之间难免遇到客人投诉，每一次反馈和意见，都是经营进步的基石，边做边改进，一步步达到更好。
从大家不熟悉的订阅月花下手，又是自己创业，对於这个「如何打开市场」这个必问的问题，Kelly 坦白说自己到现在都还在努力和摸索。
「我们始终是小型的生意，资金有限，没有一个很大的金额去做行销的东西，当然会叫亲戚朋友分享一下。找多一些不同的人或公司做联乘都会有帮助，让更多人认识到自己的商店。」
但不论怎麽宣传，最重要的还是「口碑」：「出货前都会做好品质保证，也会好好的告知客人收到花後要怎样做…等。」，商品本质做好，口耳相传的力量比花钱行销更有用。
创业的过程固然辛苦，梦想要具象化本来就有难度，关关难过关关过，回归最初，Kelly 就是一位全心全意爱着鲜花的女生，最後，她也有话想对梦想成为花艺师的你说。
作爲正在路上的人，想让你知道…
我觉得一定要忠於自己的想法和心，问题一定会有很多，也会卡着不知怎样去做，有时就先做吧，别想那麽多，好多时候最後发现，原本觉得是问题的，都不是问题。
Photos：My Floral Letter
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