这次想要来分享简单的冰淇淋做法，冰淇淋的组成是牛奶和鲜奶油，重新调整比例也能让口感更清爽不甜腻，加入酥脆的饼乾，口感更丰富，一起来看看 Lotus 焦糖饼乾冰淇淋的做法吧！
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- 将50cc的牛奶加热煮至边缘冒泡熄火，加入法式焦糖酱搅拌均匀。
- 将步骤1与剩下的50cc牛奶混合均匀降温。
- 把鲜奶油打发至浓稠，与步骤2混合均匀，倒入保鲜盒中，放入冰箱冷冻。
- 每隔4小时取出搅拌一次，共2次。
- 隔天把冰淇淋取出，放置室温10分钟，利用导热奶油刀在冰淇淋上刮过一次，再利用手持食物搅拌刀，打碎冰淇淋。
- 把 1包 Lotus 比利时莲花饼乾捏碎放入冰淇淋中搅拌均匀，剩下的2片放在冰淇淋上面，继续放入冷冻一天。
- 隔天取出後，放至室温10分钟，取出即完成。
只使用一部份的鲜奶加热，再放入焦糖酱融化。
将混合均匀的焦糖牛奶与剩下的牛奶混合均匀，可以顺便帮焦糖牛奶降温。
接着把鲜奶油打发，加入5g的白糖搅拌至浓稠状，因为鲜奶油的用量不多，用打蛋器约2分钟就可以打发，打至浓稠状，打蛋器举起不会滑落就可以了。
接着把焦糖牛奶与鲜奶油分2次混合均匀，再放入冰箱冷冻。
放入冰箱冷冻後，每4小时取出一次重新搅拌，这样的目的是让空气能进到冰淇淋中。
隔天取出後，用导热奶油刀再刮一次，再用食物搅碎机打成泥状，再加入一包捏碎的焦糖饼乾。
另外二片可以放在冰淇淋上面装饰。
要吃的时候从冰箱取出，放在室温10分钟就容易切割。
因为没有过多的添加物，冰淇淋的融化速度也比较快。
接着可以使用导热的铝制汤匙，就能轻松吃冰淇淋拉！
这个焦糖冰淇淋的做法很简单，只使用了焦糖酱、焦糖饼乾增加口感，也可以把焦糖饼乾捏碎放在冰淇淋上面，吃起来都会有不同的惊喜，整体而言不会太甜，很推荐大家可以试试看。
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