随着圣诞节与跨年即将来临，许多人心中对於新的一年都抱有崭新的期望，但如何将今年做个完美的收尾也是一大重点，而如果你在这团聚的时刻实在懒得外出人挤人，同时也疲於应付社交所带来的空虚与无力感，不妨自己在家动手做出一桌丰盛又美味的佳肴，与心爱的人共度佳节美好时光。
近日 Zara Home 推出的冬季食谱，不仅种类繁多，色香味也相当具全，正适合年末欢聚享用。以下为大家推荐几道 Zara Home 的菜肴，正适合今年想在家舒适享用美味餐点的你参考：
#1
Roast chicken with Candied Red Grapes and Garlic
一家人同聚坐下享用一道完美烤鸡料理，可以说是再美好不过了，关於烤鸡这道料理，北欧人擅长以蜜饯红葡萄作为辅料，带出鸡肉的香甜，同时加入大蒜为其增添美好风味，再搭配上红洋葱、少许红酒，以及些许西兰花作为点睛之笔，包准能为你的佳节时光带来无与伦比的欢愉。
食材
- 1只鸡
- 2串红葡萄
- 1头大蒜
- 2个红洋葱
- 1汤匙香醋
- 100克黄油
- 1/2杯红酒
- 3朵西兰花
作法
- 用粗盐擦拭鸡肉，然後在冰箱中静置1小时。
- 将鸡肉清洗乾净，在烤箱中加入少许黄油烘烤30分钟。
- 加入葡萄串、切成两半的大蒜、香醋、一杯葡萄酒和切成薄片的红洋葱。
- 再烤40分钟。
- 最後，与蒸西兰花一起食用，即可上桌。
#2
Scallops Grilled with Noodles and Spicy Sauce
一般亚洲人吃海鲜总是非常强调新鲜度与食材本身的口感，因此以扇贝作为主食材可以说是一大厨艺上的考验，幸好 Zara Home 推出的食谱非常容易上手，只需以酸橙搭配上奎因胡椒、大蒜 … 等佐料，就能引领出扇贝最原始、最新鲜的口感，创造出一道既美观又可口的佳肴。
食材
- 4个扇贝
- 2汤匙酱油
- 香菜小枝
- 1个酸橙
- 1汤匙糖
- 1皮奎因胡椒
- 1包米粉
- 1瓣大蒜
- 5份巨型烟熏三文鱼薄饼供分享
作法
- 从扇贝上取下贝壳并放在一边。
- 在碗中混合糖、酱油、切碎的香菜和胡椒粉以及柠檬汁。
- 将面条煮2分钟，沥乾水分。
- 在煎锅中加热油，加入切碎的大蒜炒1分钟，然後加入酱汁。
- 用大火将扇贝炒1分钟。
- 以贝壳为底，加入一些面条、少许酱汁，然後加入扇贝，即可完成。
#3
Carpaccio with Yoghurt Cream and Coriander Oil
每每走入高档餐厅，心中最期待的就是试试看「生牛肉片」这道料理，毕竟要做好这道菜，是非常考验厨师厨艺的。如果你也喜欢生牛肉片这道料理，不妨试试看以酸奶奶油搭配上香菜油，打造出米其林等级的飨宴美食，同时也让胃得到无尽的满足感。
食材
- 1个西葫芦
- 200克酸奶
- 香菜小枝
- 1个柠檬
- 1/2春香菜
- 6个玫瑰花蕾
- 2茶匙玫瑰水
- 200毫升橄榄油
- 1个白洋葱
作法
- 将西葫芦切成薄片，螺旋状放在盘子里。
- 在西葫芦中加入盐和胡椒粉、两勺玫瑰水和柠檬汁。
- 混合油和香菜，加热一分钟，过滤并放在一边。
- 用布将酸奶沥乾，加入一勺玫瑰水。
- 在中间放一汤匙酸奶、玫瑰花瓣，然後加入香菜油。
- 最後，撒上盐之花（fleur de sel）即可完成。
#4
Gilt-head bream Marinade with A Salad of Orange, Fennel and Saffron Oil
佳节美食怎麽能少了「鱼」呢！其实金头鲷的烹饪方法非常简单，只需以橙子、茴香，以及藏红花油加以调配，就能将鱼的鲜味与甘甜都带出来，不过千万记得要将甜橙的皮去的非常乾净，如此一来才不会吃到橙皮苦涩的味道，进而影响了整道菜肴的完整度。
食材
- 4个橙子
- 1茴香
- 50毫升油
- 1朵藏红花
- 1撮甜辣椒粉
- 1个柠檬
- 2条鲷鱼腰肉
- 1/2小枝欧芹
- 1/2小枝薄荷
- 橄榄油
作法
- 小心地剥橙子，去掉白色的髓。
- 接下来，切片并放入盘中。
- 用镊子从鲷鱼腰部取出骨头。
- 用锋利的刀将腰肉切成细条，在碗中用胡椒和橄榄油调味。
- 将橄榄油轻轻加热1分钟，然後加入藏红花。放在一边浸泡并冷却，然後加入柠檬汁、盐和胡椒粉。
- 关於沙拉的制作，先将茴香切成薄片，然後混合香草。
- 将鱼片加入橙子、香草、茴香和藏红花油的沙拉中。
- 撒上盐之花（fleur de sel）即可上桌。
#5
Apple pie with Christmas Spices
一提到过节，每个人心中都有属於自己的那一道「灵魂甜点」，而苹果派更是许多人都爱不释手的一道料理，如果你也想尝试自己做看看，那麽只需将准备好新鲜苹果，佐以茴香、丁香、生姜、肉荳蔻、肉桂 … 等，就能打造出宛如五星级米其林餐厅般的完美口感，为你的美好佳节画下 Perfect Ending。
食材
- 3个苹果
- 1个脆皮糕点
- 3汤匙糖
- 10克黄油
- 200克苹果蜜饯
- 3撮圣诞香料（如茴香、丁香、生姜、肉荳蔻等）或3撮肉桂
作法
- 将烤箱预热至180 °C。将糕点放入烤箱。
- 用叉子戳戳看底部有没有熟透。
- 接下来是最繁复的步骤：清洗苹果并去核。（P.S.不用太花费心力去皮，因为它们会给馅饼带来柔软的口感的美丽的色泽。）
- 把苹果切成薄片，取4或5片，将它们做成玫瑰花，首先将第一个围成一个圈，然後再将其余的围绕着它成圈。
- 完成玫瑰花的制作後，将它们一一放在馅饼上，并将玫瑰并排摆放，以保持它们的形状。
- 将融化的黄油刷在蛋糕上，撒上糖，烘烤30分钟，即可完成。
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Photo: Zara Home
