第一次把栉瓜加入拌饭，每每懒得炒菜时就想拌一锅营养均衡又可以少做好多菜的拌饭。往日做拌饭习惯把食材切丁或丝，为了呈现栉瓜的原型特意将食材都切成薄片。
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拌饭比炒饭容易而且也不油腻，做一锅好吃拌饭，煮好的米饭口感很重要，建议最好是硬Q口感，不要软Q甚至软烂，除非是提供给牙口不佳的长者或幼儿。
辛香调味很重要，因此务必要做爆香，除非不爱虾皮或樱花虾，建议还是加一些会可口。
材料: 约4.5碗饭
2杯米、栉瓜1条、粗绞肉约5大匙、中型杏鲍菇1根、樱花虾1大匙、鸡蛋1颗、蒜头3瓣、葱白3段、盐、胡椒粉少许、微量冰糖(味醂或味精亦可)
附注:
如果有现成肉燥可直接替代绞肉、酱油。这次使用肉燥里的肉末3大匙、酱汁2-3大匙
喜爱栉瓜可使用2条
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作法:
白米洗净沥乾，加水2.2杯煮成略硬Q米饭，煮熟务必再焖10-15分钟
栉瓜洗净切除头尾，切0.2薄片
杏鲍菇略为冲洗，切薄片
蒜头去皮切末
葱白切末
炒锅开小火，油、蒜末、葱白下锅炒香
樱花虾炒香，加绞肉炒熟，淋酱油呛锅，加水2米杯 (约350cc)
小火煮软绞肉，剩下约1/3水量
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栉瓜、杏鲍菇下锅，改中火煮熟
食材都熟透，汤汁剩下约3大匙，如果水量不足建议加入热开水
加盐、微量冰糖、胡椒粉调味
鸡蛋下锅
蛋黄压破，静置半熟再拌匀
炒好食材连同汤汁倒进米饭锅拌匀
或是米饭倒入炒锅拌匀(不必开火)
